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泰安廚房設備教你怎樣安全使用小鍋!
發 布 者:admin      添 加 時 間:2017-03-31      點 擊 數:
泰安廚房設備教你怎樣安全使用小鍋!
 
   高溫油炸別用不粘鍋
    不粘鍋的不粘塗層其實是一層薄膜,厚度在0.2毫米擺布,炒菜時不要用鐵鏟,避免損壞塗層。如果幹燒或油溫達到300℃擺布,這層薄膜就可能受到損壞,有害成分全氟辛酸胺就會釋出來。其安全運用溫度應不超越260℃,而煎炸的溫度通常都比較高,所以不宜用它烹炸食物。
    不鏽鋼鍋漂亮耐用,但不合格的不鏽鋼鍋簡單呈現鉻、鎳超支
    鉻是世界公認的致癌金屬物之一,而鹽、醬油、菜湯等酸堿性食物都可以將這些成分分出。因而,禁用不鏽鋼鍋長期裝鹹食物或酸性食物。盡量少用洗滌劑清潔它,避免腐蝕。
    別用鋁鍋炒菜、醃菜
    醃製食物通常都是強酸或強堿性的,簡單與鋁發生化學反應,生成對人體有害的物質。而用鋁鍋炒菜,或運用鐵鏟,與鋁鍋磕碰、摩擦,也可能使鋁成分在必定程度上釋放出來,影響健康。
    色彩越土的砂鍋安全性越高
    超市中許多煲湯用的砂鍋色彩亮麗、外形漂亮,但這麽的砂鍋通常添加了許多化學物質,因而應盡量選用色彩單一的砂鍋。運用時,盡量不要用大火;即便要用,也得先用小火讓其均勻受熱,不然很簡單炸裂。
    鐵鍋最安全
    鐵鍋是中國的傳統廚具,比其他鍋具都更安全。在炒菜、燒飯過程中,也很少有溶出物。即便有鐵物質溶出,也是對人體有好處的。不過運用時,最佳炒完一道菜洗一次鍋,並堅持內壁幹爽,避免生鏽。

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